Questão de Nutrição — Higiene e Vigilância Sanitária — FUNDATEC 2017
NutriçãoHigiene e Vigilância Sanitária
- Código
- qq264083
- Banca
- FUNDATEC
- Órgão
- Prefeitura de Esteio - RS
- Ano
- 2017
- Nível
- Médio
- Cargo
- Fiscal Sanitário
Os estabelecimentos devem produzir alimentos inócuos, adotando medidas de controle higiênico-sanitário, como Boas Práticas (BP) e Procedimentos Operacionais Padronizados (POP). Em relação à Edificação, Instalações, Equipamentos, Móveis e Utensílios de um serviço de alimentação, assinale a alternativa INCORRETA.
- AAs superfícies que entram em contato com os alimentos podem sem porosas e rugosas.
- BO acesso às instalações deve ser independente, não comum a outros usos.
- CO piso deve ser liso, impermeável e lavável.
- DOs coletores de lixo devem ser dotados de tampa, acionada sem contato manual.
- EA água utilizada na manipulação dos alimentos deve ser potável.