Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — FUNRIO 2017
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qq268055
- Banca
- FUNRIO
- Órgão
- SESAU-RO
- Ano
- 2017
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Segundo a Portaria CVS-6/99, o dessalgue das carnes salgadas deve ser realizado em imersão em água sob refrigeração trocada por fervura, da seguinte maneira:
- Aaté 18°C, trocada a cada 3 horas.
- Baté 12°C, trocada a cada 2 horas.
- Cno máximo 25°C, trocada a cada 5 horas.
- Dno máximo 21°C, trocada a cada 4 horas.
- Eno máximo 4°C , trocada a cada 1 horas.