Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — Fundação CEFETBAHIA 2017
NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
- Código
- qq268839
- Banca
- Fundação CEFETBAHIA
- Órgão
- Prefeitura de Irecê - BA
- Ano
- 2017
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Doença transmitida por alimento (DTA) é um termo genérico, aplicado a uma síndrome geralmente constituída de anorexia, náuseas, vômitos e/ou diarreia, acompanhada ou não de febre, atribuída à ingestão de alimentos ou água contaminados.Considerando a classificação das DTA, numere a segunda coluna de acordo com a primeira.(1) Infecções(2) Intoxicações(3) Toxinfecções(4) Intoxicações não bacterianas( ) São causadas pela ingestão de micro-organismos patogênicos, com capacidade de penetrar e invadir tecidos, originando quadro clínico característico como diarreia frequente, mas não volumosa, contendo sangue e pus, dores abdominais intensas, febre e desidratação leve.( ) São provocadas por intoxicações por metais pesados, agrotóxicos, fungos silvestres, plantas e animais tóxicos. Os mecanismos fisiopatológicos são variáveis, envolvendo ação química direta do próprio agente sobre tecidos ou órgãos específicos ou a ação de aminas biogênicas presentes no alimento tóxico.( ) São provocadas pela ingestão de toxinas formadas em decorrência da intensa proliferação do micro-organismo patogênico no alimento, cujos mecanismos de ação em humanos não estão bem esclarecidos. Caracterizam-se pela presença de vômitos, possivelmente, associados a uma ação das toxinas sobre o sistema nervoso central.( ) São causadas por micro-organismos toxigênicos, cujo quadro clínico é provocado por toxinas liberadas quando estes se multiplicam, esporulam ou sofrem lise na luz intestinal. Essas toxinas atuam nos mecanismos de secreção/absorção da mucosa do intestino. Caracterizam-se, normalmente, por diarreia intensa, sem sangue ou leucócitos, febre discreta ou ausente, e desidratação.A alternativa que contém a sequência correta, de cima para baixo, é
- A1 2 3 4
- B1 3 4 2
- C1 4 2 3
- D2 3 1 4
- E3 2 4 1