Questão de Nutrição — Higiene e Vigilância Sanitária — IBFC 2017
NutriçãoHigiene e Vigilância Sanitária
- Código
- qq273341
- Banca
- IBFC
- Órgão
- EBSERH
- Ano
- 2017
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista - (HUGG-UNIRIO)
Em uma Unidade de Alimentação e Nutrição, a água utilizada para o consumo direto ou no preparo dos alimentos deve atender a alguns critérios. Em relação a esses critérios, considere as afirmativas abaixo, avalie-as quanto a sua veracidade e assinale a alternativa correta:I. O gelo para utilização em alimentos deve ser fabricado com água potável, de acordo com o padrão de identidade e qualidade vigente.II. O vapor, quando utilizado em contato direto com alimentos, ou quando aplicado sobre superfícies que entram em contato com alimentos, deve ser produzido com água potável e não deve apresentar riscos de contaminação.III. A higienização do reservatório de água deve ser executada a cada seis meses ou na ocorrência de acidentes que possam contaminar a água, tais como queda de animais, enchente, entre outros.
- AApenas a afrmativa I é correta
- BApenas as afrmativas I e II são corretas
- CApenas as afrmativas I e III são corretas
- DApenas as afrmativas II e III são corretas
- EAs afrmativas I, II e III são corretas