Questão de Nutrição — Tecnologia de Alimentos — IF-CE 2017
NutriçãoTecnologia de Alimentos
- Código
- qq281377
- Banca
- IF-CE
- Órgão
- IF-CE
- Ano
- 2017
- Nível
- Médio
- Cargo
- Técnico de laboratório - Gastronomia
A conservação correta de alimentos é essencial no contexto do processo de produção. Sobre a conservação de alimentos, analise as afirmativas, observando se são verdadeiras ou falsas.( ) O resfriamento de um alimento possibilita a destruição completa de micro-organismos patogênicos.( ) Alimentos como o iogurte devem ser conservados através dos processos de liofilização e resfriamento.( ) A adição de quantidades elevadas de açúcar em geleias e doces em pasta diminui a atividade de água desses alimentos, o que dificulta o desenvolvimento de micro-organismos.A sequência correta é
- AF, V, V.
- BF, F, V.
- CF, V, F.
- DV, F, V.
- EV, V, F.