Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — IF-CE 2017
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qq281379
- Banca
- IF-CE
- Órgão
- IF-CE
- Ano
- 2017
- Nível
- Médio
- Cargo
- Técnico de laboratório - Gastronomia
Um conjunto de normas deve ser obedecido, quando se trabalha com a manipulação de alimentos, para garantir a produção de um alimento saudável. Em relação às normas de higiene pessoal que devem ser obedecidas durante a manipulação de alimentos, é incorreto afirmar-se que
- Ana área de manipulação, é vetado falar, cantar, fumar ou tossir sobre os produtos.
- Bpara evitar contaminação cruzada, não se deve tocar em objetos alheios à atividade que está sendo desenvolvida.
- Co uso de luvas descartáveis elimina a necessidade de higienização das mãos.
- Das unhas dos manipuladores devem ser mantidas curtas e limpas, sem qualquer tipo de esmalte.
- Eé proibido, durante o processo de manipulação, o uso de adornos, como brincos, colares, anéis e pulseiras.