Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — IF-CE 2017
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qq281384
- Banca
- IF-CE
- Órgão
- IF-CE
- Ano
- 2017
- Nível
- Médio
- Cargo
- Técnico de laboratório - Gastronomia
Dentre as novas tendências da gastronomia contemporânea, está a chamada Ecogastronomia que se delineia como
- Aa união entre a ética e o prazer hedônico da alimentação, combinando apreciação e respeito à gastronomia, defendendo os alimentos e a biodiversidade.
- Ba necessidade de repensar a relação entre o homem e o alimento e a maneira como tecnicamente se preparam os alimentos.
- Ca valorização do ato de nutrir, ensinar os prazeres dos sabores e da variedade de alimentos.
- Do reconhecimento das origens e dos produtores responsáveis pelos alimentos, independente do ritmo das estações.
- Ea combinação de saborear boa comida e bebida de qualidade devido ao predomínio das refeições rápidas e do agronegócio industrial.