Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — IF-CE 2017
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qq281387
- Banca
- IF-CE
- Órgão
- IF-CE
- Ano
- 2017
- Nível
- Médio
- Cargo
- Técnico de laboratório - Gastronomia
Constituem a composição estrutural ideal de uma cozinha:
- Aanálise sensorial; cozinha quente; recepção; cozinha fria e confeitaria.
- Bcozinha quente; cozinha fria; braserrie; confeitaria e padaria.
- Csalão; análise sensorial; cozinha quente; cozinha fria e padaria.
- Dcozinha fria; cozinha quente; açougue; legumeria e confeitaria/padaria.
- Egarde manger; cozinha quente; cozinha fria; confeitaria e padaria.