Questão de Nutrição — Alimentos, Nutrientes e Nutrição — IMA 2017
NutriçãoAlimentos, Nutrientes e Nutrição
- Código
- qq284359
- Banca
- IMA
- Órgão
- Prefeitura de Penalva - MA
- Ano
- 2017
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Glúten é uma rede proteica complexa de polipeptídeos presente no trigo, centeio e cevada composta de duas frações principais a glutenina e a prolamina. A fração prolamínica recebe um nome próprio para cada cereal. A prolamina do trigo é chamada de:
- AAvenina
- BGliadina
- CHordeína
- DSecalina