Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — INAZ do Pará 2017
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qq285091
- Banca
- INAZ do Pará
- Órgão
- Prefeitura de Rolim de Moura - RO
- Ano
- 2017
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
O APPCC é um sistema racional e lógico, de caráter preventivo, na avaliação dos perigos e riscos associados à segurança de alimentos ao longo de toda a cadeia alimentar (recebimento, produção, processamento, distribuição e consumo). (GAVA, 2008).São princípios do sistema APPCC, exceto:
- AEstabelecimento dos procedimentos para monitorização dos limites críticos.
- BEstabelecimento dos procedimentos de verificação.
- CEstabelecimento dos procedimentos de registro.
- DEstabelecimento dos procedimentos de organização.
- EIdentificação dos perigos e estabelecimento das medidas preventivas.