Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — INSTITUTO AOCP 2017
NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
- Código
- qq286816
- Banca
- INSTITUTO AOCP
- Órgão
- EBSERH
- Ano
- 2017
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
A sobrevivência e o crescimento dos microrganismos nos alimentos estão atrelados a uma série de fatores, classificados como intrínsecos e extrínsecos. Assinale a alternativa correta para o fator que é considerado extrínseco.
- APotencial de oxidorredução.
- BPresença de fatores antimicrobianos naturais.
- CInterações entre os microrganismos no alimento.
- DAtmosfera envolvendo o alimento.
- EAtividade de água.