Questão de Nutrição — Métodos de Conservação dos Alimentos — INSTITUTO AOCP 2017
NutriçãoMétodos de Conservação dos Alimentos
- Código
- qq286829
- Banca
- INSTITUTO AOCP
- Órgão
- EBSERH
- Ano
- 2017
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista - (HUJB – UFCG)
Um método muito utilizado para conservação dos alimentos é o congelamento. Sobre esse método, assinale a alternativa correta.
- ANas carnes, por exemplo, o congelamento afeta consideravelmente o conteúdo de proteínas.
- BReduz grandemente ou paralisa os efeitos destrutivos de microrganismos e enzimas.
- CQuanto mais rápido o alimento é congelado, maior é a perda de nutrientes no degelo.
- DIndica-se empilhar os alimentos a serem congelados.
- EAnula os efeitos destrutivos de microrganismos.