Questão de Nutrição — Fichas Técnicas — INSTITUTO AOCP 2017
NutriçãoFichas Técnicas
- Código
- qq287709
- Banca
- INSTITUTO AOCP
- Órgão
- Prefeitura de Pinhais - PR
- Ano
- 2017
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Foram comprados 16 Kg de carne bovina (contra-filé). Realizada a etapa de pré-preparo, restaram 14 Kg para a cocção. Após assada, a preparação pesou 11,5 Kg. Diante disso, qual é o indicador de parte comestível (IPC) e o indicador de conversão (IC), respectivamente, dessa carne bovina?
- A1,21 e 0,82.
- B1,14 e 0,71.
- C0,87 e 1,39.
- D1,40 e 0,71.
- E1,14 e 0,17.