Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — Instituto Excelência 2017
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qq290416
- Banca
- Instituto Excelência
- Órgão
- Prefeitura de Alvinópolis - MG
- Ano
- 2017
- Nível
- Superior
A respeito da Técnica Dietética e os Objetivos da preparação técnica dos alimentos assinale verdadeiro ou falso: ( ) Nutricionais: a cozinha dietética aplica conhecimentos de física, química, biologia, economia e outras ciências, adotando os métodos mais exatos, seguros e econômicos. Procura preservar os nutrientes porque sabe como se perdem( ) Higiênicos: é o emprego correto e rendoso do dinheiro, energia e tempo.( ) Digestivos: preparar o alimento de forma que a digestibilidade se torne mais fácil, sem perder os nutrientes antes contidos no estado natural também é um dos objetivos da preparação técnica dos alimentos. Sensoriais: Nutrição é ciência e arte. Tornar os alimentos aceitáveis e apetitosos também faz parte da técnica.( ) Econômicos: a cozinha dietética toma cuidados suficientes para garantir a inocuidade sanitária dos alimentos, mantendo as qualidades que lhe são próprias e com atenção especial ao conteúdo nutricional.Assinale a alternativa CORRETA:
- AV-F-V-F.
- BV-V-V-V.
- CV-V-F-V.
- DNenhuma das alternativas.