Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — MSConcursos 2017
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qq291949
- Banca
- MSConcursos
- Órgão
- Prefeitura de Piraúba - MG
- Ano
- 2017
- Nível
- Superior
- Cargo
- MS CONCURSOS - - Nutricionista
As sobras dos alimentos preparados quentes somente devem ser reaproveitadas se atenderem as quais dos requisitos abaixo?I- São provenientes de alimentos que foram expostos ao consumo em carro térmico, e manteve a temperatura superior a 60ºC durante o período de distribuição.II- Sua temperatura foi reduzida de 60ºC para 10ºC em, no máximo, 2h.III- Foram mantidas dentro dos controles higiênico-sanitários estabelecidos pelas boas práticas, desde o preparo até o momento do reaproveitamento.IV- Foram mantidas a temperaturas não inferiores a 60ºC pelo prazo máximo de 6h ou a temperaturas não inferiores a 65ºC pelo prazo máximo de 12h.
- AII, III e IV.
- BI e IV.
- CI, III e IV.
- DI, II, III e IV.