Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — MSConcursos 2017
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qq291955
- Banca
- MSConcursos
- Órgão
- Prefeitura de Piraúba - MG
- Ano
- 2017
- Nível
- Superior
- Cargo
- MS CONCURSOS - - Nutricionista
Correlacione as transformações químicas por tratamento térmico e assinale a alternativa correta:A – FrituraB – ForneadoC – AssadoD – Fervido( ) São obtidos mediante a tratamento com água quente ou calor.( ) Aplica-se a produtos com elevado conteúdo de carnes.( ) Utiliza gorduras e óleos como meio de transmissão de calor.( ) Aplica-se a produtos com elevado conteúdo de farinha.
- AC-D-B-A
- BD-C-A-B
- CA-B-C-D
- DA-B-D-C