Questão de Química — Química Orgânica — UERR 2017
QuímicaQuímica Orgânica
- Código
- qq302000
- Banca
- UERR
- Órgão
- CODESAIMA
- Ano
- 2017
- Nível
- Superior
- Cargo
- Químico
As principais técnicas utilizadas para a extração da fragrância de jasmim são a extração por solvente e a enfleurage. A enfleurage foi uma técnica bastante utilizada para a extração de fragrâncias até o século XIX, quando o início da industrialização deu origem às técnicas que viabilizaram a obtenção de maior quantidade de essência. Esse método consiste, tradicionalmente, em utilizar gordura de porco totalmente desodorizada para extrair os constituintes importantes do aroma. É mais comum para a extração de aromas de flores, como o jasmim, exatamente pela fragilidade do material ao aquecimento. (Texto retirado do Livro A Química do Amor, 2010).A figura abaixo apresenta a fórmula molecular de um composto encontrado no extrato de jasmim. Assinale a alternativa correta que contém a nomenclatura e família deste composto, respectivamente.
- A6-metil 5-hepte-2-ona; função cetona.
- B2-metil 2-hepte-5-ona; função cetona.
- C6-metil 5-hepte-2-ona; função ácido carboxílico.
- D2-metil 2-hepte-5-ona; função aldeído.
- E6-metil 5-hepte-2-ona; função aldeído.