Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — UFES 2017
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qq302514
- Banca
- UFES
- Órgão
- UFES
- Ano
- 2017
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
A densidade de um corpo é definida como a relação entre a massa e o volume desse corpo, assim, d = m/V. A densidade de uma preparação é uma medida que permite dimensionar e quantificar os equipamentos que serão utilizados para armazenar os alimentos após o preparo, visando evitar as reposições excessivas ou falta desses equipamentos. Entre as preparações listadas abaixo, a que apresenta a menor densidade, em kg/m³, é
- Aa gelatina.
- Ba batata-inglesa frita.
- Co arroz polido cozido.
- Da salada de brócolis.
- Ea lasanha.