Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — UFMT 2017
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qq303458
- Banca
- UFMT
- Órgão
- UFMT
- Ano
- 2017
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Sobre o planejamento da estrutura física de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), analise as afirmativas.I - A edificação e as instalações devem ser projetadas de modo a possibilitar um fluxo ordenado e sem cruzamentos em todas as etapas de processamento de alimentos.II - O acesso às instalações deve ser controlado, independente, comum a outros usos e compatível com todas as operações planejadas.III - As instalações físicas, como piso, parede e teto, devem possuir revestimento liso, impermeável e lavável e serem mantidas íntegras e conservadas.IV - As portas da área de preparação e armazenamento de alimentos devem ser dotadas de fechamento automático.Estão corretas as afirmativas
- AI, II, III e IV.
- BI, III e IV, apenas.
- CII e IV, apenas.
- DI e III, apenas.