Questão de Engenharia Agronômica (Agronomia) — Armazenamento e Processamento de Produtos Agropecuários — UFMT 2017
Engenharia Agronômica (Agronomia)Armazenamento e Processamento de Produtos Agropecuários
- Código
- qq303892
- Banca
- UFMT
- Órgão
- UFSBA
- Ano
- 2017
- Nível
- Superior
- Cargo
- Engenheiro Agrônomo
São causas de deterioração e perda de qualidade de produtos hortícolas:
- AEstabilizadores ribossomais, amarelecimento dos frutos, ativação de hidrolases.
- BDesenvolvimento de odores estranhos, fumigação, velocidade de propagação de onda.
- CTaxa de respiração, taxa de produção de etileno, degradação de pigmentos.
- DAumento da produção de micotoxinas, rastreabilidade, pré-condicionamento de irradiação.