Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — UPENET/IAUPE 2017
NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
- Código
- qq307682
- Banca
- UPENET/IAUPE
- Órgão
- UPE
- Ano
- 2017
- Nível
- Superior
- Cargo
- NET/IA - - Nutricionista
Sobre a presença de microrganismos em alimentos, analise as afirmativas abaixo:I. Os microrganismos mesófilos conseguem crescer à temperatura de congelamento nos alimentos.II. Alimentos fermentados são protegidos da deterioração pelos ácidos produzidos pela atividade metabólica dos microrganismos.III. Os alimentos não perecíveis não apresentam condições para crescimento de bactérias e fungos, ou seja, não deterioram.IV. Alguns alimentos possuem constituintes antimicrobianos, como presença e atividade de outros microrganismos e barreiras mecânicas.Estão CORRETAS
- AI, II, III e IV.
- BI e III, apenas.
- CII, III e IV, apenas.
- DI, II e III, apenas.
- EII e IV, apenas.