Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — AMAUC 2018
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qq311950
- Banca
- AMAUC
- Órgão
- Prefeitura de Seara - SC
- Ano
- 2018
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
As matérias-primas, os ingredientes, as embalagens e outros produtos devem ser armazenados em local limpo, organizado, ventilado, sem receber luz solar incidente, livre de entulho ou material tóxico, e de acordo com as recomendações do fabricante. Em relação ao armazenamento dos produtos, correlacione e assinale a alternativa correspondente, das condições ideais de armazenamento de cada produto.I – Carne bovina e suína, aves, entre outras, e seus manipulados crus;II – Pescados pós cocção;III – Maionese e misturas de maionese com outros alimentos;IV – Leite e derivados;V – Ovos.( ) Em refrigeração, sem embalagens de papelão, por até 3 dias.( ) Manter sob refrigeração por até 7 dias, caso não sejam consumidos na mesma semana da compra.( ) Em refrigeração por até 1 dia.( ) Mantidos sob refrigeração, por até 5 dias.( ) Em refrigeração, por até 2 dias.
- AI, III, II, V, IV.
- BI, IV, III, II, V.
- CI, V, II, IV, III.
- DII, I, IV, III, V.
- EII, V, I, IV, III.