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Questão de Veterinária — Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) — AMEOSC 2018

VeterináriaHigiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)
Código
qq313321
Banca
AMEOSC
Órgão
Prefeitura de Iporã do Oeste - SC
Ano
2018
Nível
Superior
Cargo
Médico Veterinário
Sobre a inspeção de produtos de origem animal, assinale a resposta incorreta sobre a inspeção de leite.
  1. AÉ permitido o congelamento do leite para aquelas espécies em que o procedimento seja tecnologicamente justificado, desde que estabelecido em regulamento técnico específico.
  2. BO leite termizado não deve ser refrigerado imediatamente após o aquecimento e deve manter o perfil enzimático do leite cru.
  3. CA transferência de leite cru refrigerado entre carros-tanques isotérmicos deve ser realizada em sistema fechado.
  4. DTodo leite destinado ao processamento industrial deve ser submetido à filtração antes de qualquer operação de pré-beneficiamento ou beneficiamento.
Revelar gabarito e comentário

GabaritoB — O leite termizado não deve ser refrigerado imediatamente após o aquecimento e deve manter o perfil enzimático do leite cru.

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