Questão de Veterinária — Saúde Pública — AMEOSC 2018
VeterináriaSaúde Pública
- Código
- qq313657
- Banca
- AMEOSC
- Órgão
- Prefeitura de Palma Sola - SC
- Ano
- 2018
- Nível
- Superior
- Cargo
- Médico Veterinário
O programa de boas práticas nos serviços de alimentação tem o intuito de evitar contaminações nos alimentos durante a manipulação. Assinale a alternativa correta:
- AA temperatura das estufas, bufês e geladeiras devem estar reguladas de forma que os alimentos quentes permaneçam acima de 60ºC e os alimentos frios permaneçam abaixo de 5ºC.
- BAs caixas d’água dos locais onde há manipulação de alimentos, devem ser limpas e desinfetadas a cada 2 anos.
- CO armazenamento de produtos cárneos refrigerados, pode ser realizado de forma conjunta, não sendo necessário a separação da carne de diferentes espécies no mesmo refrigerador.
- DO descongelamento dos produtos deve ser realizado no micro-ondas ou em temperatura ambiente a 25°C, para evitar a multiplicação dos microorganismos.