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Questão de Nutrição — Dietoterapia — AOCP 2018

NutriçãoDietoterapia
Código
qq316886
Banca
AOCP
Órgão
UEFS
Ano
2018
Nível
Médio
Cargo
Técnico Universitário - Técnica Nutricional
A hemocromatose é uma doença do metabolismo do ferro que leva à absorção excessiva do mineral. A origem da disfunção é um defeito no braço curto do cromossomo 6, porém fatores ambientais colaboram para que a patologia seja desencadeada. Sobre a dietoterapia, é correto afirmar que
  1. Aas orientações nutricionais visam à manutenção da oferta de ferro pela alimentação.
  2. Bo uso de alimentos antioxidantes deve ser restringido.
  3. Cevitar temperar saladas com limão e consumir frutas cítricas e outras fontes de vitamina C junto com as principais refeições, pois o ácido ascórbico participa da oxidação do Fe de origem vegetal, aumentando sua absorção.
  4. Devitar o consumo de alimentos ricos em cálcio junto às refeições com maior oferta de ferro, pois o cálcio potencializa a absorção do ferro.
  5. Ealimentos fonte de carotenoides e polifenóis devem ser desestimulados.
Revelar gabarito e comentário

GabaritoC — evitar temperar saladas com limão e consumir frutas cítricas e outras fontes de vitamina C junto com as principais refeições, pois o ácido ascórbico participa da oxidação do Fe de origem vegetal, aumentando sua absorção.

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