Questão de Veterinária — Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) — CETREDE 2018
VeterináriaHigiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)
- Código
- qq319550
- Banca
- CETREDE
- Órgão
- Prefeitura de Canindé - CE
- Ano
- 2018
- Nível
- Superior
- Cargo
- Veterinário
Entende-se por pasteurização o emprego conveniente do calor, com o fim de destruir totalmente a flora microbiana patogênica sem alteração sensível da constituição física e do equilíbrio do leite, sem prejuízo dos seus elementos bioquímicos, assim como os de suas propriedades organolépticas normais.“Pasteurização de curta duração, que consiste no aquecimento do leite em camada laminar a _________º C por ___________ segundos, em aparelhagem própria.”Sobre o processo de pasteurização, assinale a alternativa que contém os termos que completam a sentença a seguir.
- A60 a 65º C / 10 a 15 segundos
- B72 a 75º C / 15 a 20 segundos.
- C65 a 70º C / 10 a 20 segundos.
- D72 a 75º C / 10 a 16 segundos.
- E65 a 75º C / 15 a 20 segundos.