Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — CEV-URCA 2018
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qq320648
- Banca
- CEV-URCA
- Órgão
- Prefeitura de Porteiras - CE
- Ano
- 2018
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Podemos afirmar sobre o congelamento por insuflação. É um gabinete com circulação forçada de ar refrigerado, dirigido em grande velocidade sobre os alimentos a serem congelados. Marque a alternativa correta.
- AA temperatura do ar insuflado é de -35ºC a 40m/seg
- BA temperatura do ar insuflado é de -45ºC a 45m/seg
- CA temperatura do ar insuflado é de -55ºC a 40m/seg
- DA temperatura do ar insuflado é de -40ºC com velocidade nunca inferior a 50m/seg
- EA temperatura do ar insuflado é de -30°C a 40m/seg