Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — COMPERVE - UFRN 2018
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qq322023
- Banca
- COMPERVE - UFRN
- Órgão
- SESAP-RN
- Ano
- 2018
- Nível
- Superior
- Cargo
- COMPERVE - - Nutricionista
A UAN de uma grande empresa está implantando o sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) para suas principais preparações. Neste processo, concluíram a construção dos fluxogramas de cada preparação e sua confirmação “in loco”. O próximo passo deve ser
- Adeterminar os pontos críticos de controle.
- Bimplantar os procedimentos operacionais padronizados.
- Cidentificar os perigos e as medidas preventivas.
- Davaliar as ações corretivas para cada perigo.