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Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — COSEAC 2018

NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
Código
qq328487
Banca
COSEAC
Órgão
Prefeitura de Maricá - RJ
Ano
2018
Nível
Superior
Cargo
Nutricionista
O sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) permite a identificação, a avaliação e o controle ou eliminação de perigos em potenciais no processo de produção de alimentos, produtos alimentícios ou refeições.Sobre esse sistema, é correto afirmar que é baseado:
  1. Ano monitoramento dos perigos químicos.
  2. Bna identificação dos perigos biológicos associados aos manipuladores de alimentos.
  3. Cnos processos que levam ao aparecimento dos perigos físicos, apenas.
  4. Dnos pontos críticos de produção, que envolvem a higienização dos manipuladores de alimentos.
  5. Eno monitoramento dos pontos críticos de controle de todo o processo produtivo de alimentos.
Revelar gabarito e comentário

GabaritoE — no monitoramento dos pontos críticos de controle de todo o processo produtivo de alimentos.

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