Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — Colégio Pedro II 2018
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qq330848
- Banca
- Colégio Pedro II
- Órgão
- Colégio Pedro II
- Ano
- 2018
- Nível
- Médio
- Cargo
- Técnico em Nutrição e Dietética
Algumas preparações precisam de maior tempo para ser executadas, pois necessitam de descongelamento prévio, cortes específicos no pré-preparo, entre outros procedimentos. Em uma unidade de alimentação escolar, o cardápio do dia será composto por carne assada, agrião, arroz com cenoura e salada de folhas verdes com tomate.Considerando que as carnes são recebidas congeladas, semanalmente, assinale a alternativa que apresenta o procedimento correto, para a execução dessa preparação.
- ANo dia do preparo, as carnes deverão ser descongeladas com uso de água corrente.
- BAs carnes deverão ser descongeladas em água corrente e com o uso de forno micro-ondas.
- CNo dia anterior ao preparo, as carnes deverão ser acondicionadas em recipientes para o descongelamento sob refrigeração.
- DAs carnes deverão der descongelas sob temperatura ambiente, para que o congelamento seja completo até o momento do preparo.