Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — EDUCA 2018
NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
- Código
- qq332244
- Banca
- EDUCA
- Órgão
- Prefeitura de Patos - PB
- Ano
- 2018
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista - SEMUSA
Doenças transmitidas por alimentos (DTA) são causadas pela ingestão de alimentos e/ou água contaminados. Existem mais de 250 tipos de DTA e a maioria são infecções causadas por bactérias e suas toxinas, vírus e parasitas.Sobre as doenças transmitidas por alimentos (DTA) é CORRETO afirmar que:I. Para o Ministério da Saúde é considerado surto de DTA quando duas ou mais pessoas apresentam doença semelhante após ingerirem alimentos e/ou água da mesma origem.II. Os sintomas mais comuns para as doenças transmitidas por alimentos são falta de apetite, náuseas, vômitos, diarreia, dores abdominais e febre (dependendo do agente etiológico).III. Botulismo é uma doença bacteriana rara, porém grave. A bactéria causadora dessa condição pode entrar no organismo por meio de machucados ou pela ingestão de alimentos contaminados, principalmente enlatados e os que são preservados inadequadamente.IV. Em geral, as doenças transmitidas por alimentos são autolimitadas, com exceção de alguns casos em que coexistem outras patologias, em crianças, idosos e imunodeprimidos, e, dependendo do grau de toxigenicidade, do agente etiológico envolvido.Estão CORRETAS:
- AI, II e III, apenas.
- BIII e IV, apenas.
- CII e III, apenas.
- DII, III e IV, apenas.
- EI, II, III e IV.