Questão de Veterinária — Saúde Pública — EXATUS 2018
VeterináriaSaúde Pública
- Código
- qq332678
- Banca
- EXATUS
- Órgão
- Prefeitura de Bela Vista da Caroba - PR
- Ano
- 2018
- Nível
- Superior
Se tratando da Higiene Pessoal e Requisitos Sanitários, de acordo com o manual de Boas Práticas de Fabricação. (Portaria MAPA nº 368, de 04 de setembro de 1997). Marque a opção ERRADA:
- AA direção do estabelecimento deverá tomar medidas para que todas as pessoas que manipule alimentos recebam instrução adequada e contínua em matéria de manipulação higiênica dos alimentos e higiene pessoal, a fim de que saibam adotar as precauções necessárias para evitar a contaminação dos alimentos. Tal instrução deverá contemplar as partes pertinentes do presente Regulamento.
- BAs pessoas que se saiba ou se suspeite, que padecem de alguma enfermidade ou mal que provavelmente possa transmitir-se por intermédio dos alimentos, ou sejam, portadores, não poderão em nenhuma área de manipulação ou operação de alimentos se existir a possibilidade de contaminação dos mesmos. Qualquer pessoa que esteja afetada não precisa comunicar a Direção do estabelecimento que está enferma.
- CAs pessoas que mantêm contato com os alimentos durante seu trabalho devem submeter-se aos exames médicos por intermédio dos órgãos competentes de saúde antes do seu ingresso e, depois, periodicamente.
- DNenhuma pessoa portadora de ferimentos poderá continuar manipulando alimentos, ou superfícies em contato com alimentos, até que se determine sua reincorporação por determinação profissional.