Questão de Engenharia Química e Química Industrial — Bioquímica em Engenharia Química e Química Industrial — FADESP 2018
Engenharia Química e Química IndustrialBioquímica em Engenharia Química e Química Industrial
- Código
- qq333300
- Banca
- FADESP
- Órgão
- IF-PA
- Ano
- 2018
- Nível
- Superior
- Cargo
- Professor - Engenharia de Alimentos
Em uma indústria de leite é necessário obter um valor de esterilização igual a 6 para uma determinada bactéria cujo ciclo decimal é igual a 0,1 minutos a 120 ºC. No entanto, é necessário reduzir a temperatura para 110 ºC devido a problemas de formação de aromas indesejáveis. Sabendo que o valor de z dessa bactéria é 10ºC, a letalidade do processo a 110ºC é de
- A5 minutos.
- B4 minutos.
- C6 minutos.
- D7 minutos.
- E8,5 minutos.