Questão de Engenharia Química e Química Industrial — Processos Industriais — FADESP 2018
Engenharia Química e Química IndustrialProcessos Industriais
- Código
- qq333301
- Banca
- FADESP
- Órgão
- IF-PA
- Ano
- 2018
- Nível
- Superior
- Cargo
- Professor - Engenharia de Alimentos
No processamento térmico de ervilha em lata a 120ºC, é necessário atingir uma redução de 99,999% da concentração de C.botulinum. Sabendo que o valor do ciclo de redução decimal do C.botulinum a 120ºC é 2,5 minutos, a letalidade do processo a 120ºC é de
- A10 minutos.
- B13,5 minutos.
- C15 minutos
- D12,5 minutos.
- E15 minutos.