Questão de Engenharia Química e Química Industrial — Processos Industriais — FADESP 2018
Engenharia Química e Química IndustrialProcessos Industriais
- Código
- qq333317
- Banca
- FADESP
- Órgão
- IF-PA
- Ano
- 2018
- Nível
- Superior
- Cargo
- Professor - Engenharia de Alimentos
Para a correta definição das propriedades reológicas de alimentos sólidos, fluidos e viscoelásticos é necessário recorrer à reometria, que faz uso de equações que descrevem o comportamento reológico dos diferentes materiais. Tais equações relacionam duas variáveis mecânicas para formar a base da reologia, são elas:
- Atensão e massa.
- Btensão e deformação.
- Ctempo e temperatura.
- Dtemperatura e pressão.
- Etensão e tempo.