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Questão de Engenharia Química e Química Industrial — Operações Unitárias — FADESP 2018

Engenharia Química e Química IndustrialOperações Unitárias
Código
qq333318
Banca
FADESP
Órgão
IF-PA
Ano
2018
Nível
Superior
Cargo
Professor - Engenharia de Alimentos
A textura é um atributo extremamente importante a ser determinado, quando se trata da descrição das propriedades reológicas de alimentos sólidos. A literatura cita três categorias de métodos para a medição das propriedades reológicas de alimentos sólidos, são elas:
  1. Aempíricos, básicos e gravitacionais.
  2. Bfundamentais, gravimétricos e exponenciais.
  3. Cempíricos, logarítmicos e transitivos.
  4. Dbásicos, intermediários e avançados.
  5. Efundamentais, imitativos e empíricos.
Revelar gabarito e comentário

GabaritoE — fundamentais, imitativos e empíricos.

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