Questão de Engenharia Mecânica — Termodinâmica — FADESP 2018
Engenharia MecânicaTermodinâmica
- Código
- qq333796
- Banca
- FADESP
- Órgão
- IF-PA
- Ano
- 2018
- Nível
- Superior
No processamento térmico de alimentos foi desenvolvida uma tecnologia que é muito utilizada, principalmente, para esterilização comercial de leite. Essa tecnologia é conhecida como UHT (Ultra High Temperature) e sua base está
- Ana diferença entre energia de ativação das bactérias e de nutrientes.
- Bna difusão térmica acelerada em meio líquido.
- Cna velocidade de aquecimento de trocadores de calor de placas
- Dna resistência térmica da parede celular bacteriana.
- Ena convecção térmica forçada em meio líquido.