Questão de Nutrição — Alimentos, Nutrientes e Nutrição — FAFIPA 2018
NutriçãoAlimentos, Nutrientes e Nutrição
- Código
- qq334575
- Banca
- FAFIPA
- Órgão
- Prefeitura de Paraíso do Norte - PR
- Ano
- 2018
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
A textura, juntamente com o sabor, o aspecto e o aroma, é um dos atributos de qualidade mais importantes dos alimentos, que se relaciona com suas propriedades físicas e sensoriais. A respeito disso, atribua (V) verdadeiro ou (F) falso para as afirmativas a seguir:( ) A dureza é uma propriedade física do material que se usa muito na avaliação da textura.( ) Adesivo, estaladiço e gratinado são nomes usados para descrever a textura dos alimentos.( ) Cremosidade, suculência e maciez são propriedades texturais.( ) Propriedades reológicas de um alimento: é o ramo da física que estuda apenas a viscosidade dos alimentos.Assinale a alternativa que contém, de cima para baixo, a sequência CORRETA:
- AV, V, V, F.
- BF, F, F, V.
- CV, F, V, F.
- DF, F, V, V.