Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — FGR 2018
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qq341479
- Banca
- FGR
- Órgão
- Prefeitura de Cabeceira Grande - MG
- Ano
- 2018
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Em relação às Boas Práticas de Manipulação dos Alimentos, há conceitos básicos atribuídos a elas. Correlacione os referidos conceitos com as técnicas e marque a alternativa CORRETA:I. Operação que visa a redução de microrganismos presentes na pele em níveis seguros, durante a lavagem das mãos com sabonete antisséptico ou por uso de agente antisséptico após a lavagem e secagem das mãos.II. Operação de redução, por método físico e ou agente químico, do número de microrganismos em nível que não comprometa a qualidade higiênico-sanitária do alimento.III. Operação que compreende duas etapas, a limpeza e a desinfecção.IV.Operação de remoção de substâncias minerais e ou orgânicas indesejáveis, tais como terra, poeira, gordura e outras sujidades.( ) Higienização.( ) Desinfecção.( ) Limpeza.( ) Antissepsia.
- AI, III, II, IV.
- BIV, I, III, II.
- CIII, II, IV, I.
- DII, IV, I, III.