Questão de Nutrição — Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia — FUNDATEC 2018
NutriçãoConceitos de Técnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qq346248
- Banca
- FUNDATEC
- Órgão
- Prefeitura de Corumbá - MS
- Ano
- 2018
- Nível
- Superior
- Cargo
- Gestor de Atividades Organizacionais - Nutricionista
Para que uma preparação culinária seja realizada e reproduzida com sucesso, é imprescindível que os ingredientes sejam medidos com precisão. São fatores a serem considerados no momento da pesagem de um alimento, EXCETO:
- AUtilização de medidas usuais de consumo.
- BNão é necessário levar em conta a densidade dos alimentos.
- CConhecer a capacidade volumétrica dos utensílios.
- DNão pressionar alimentos secos para realizar sua mensuração.
- EUtilizar instrumentos com capacidades de medidas padronizadas.