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Questão de Nutrição — Higiene e Vigilância Sanitária — FUNDATEC 2018

NutriçãoHigiene e Vigilância Sanitária
Código
qq346269
Banca
FUNDATEC
Órgão
Prefeitura de Corumbá - MS
Ano
2018
Nível
Superior
Cargo
Gestor de Atividades Organizacionais - Nutricionista
Segundo a RDC nº 216/2004, os serviços de alimentação devem dispor de Manual de Boas Práticas e de Procedimentos Operacionais Padronizados (POP). Acerca desse manual, assinale a alternativa correta.
  1. AQuando a higienização dos reservatórios de água for realizada por empresa terceirizada, não deve ser descrito em um POP específico.
  2. BDeve-se especificar os exames aos quais os manipuladores de alimentos são submetidos, bem como a periodicidade de sua execução.
  3. COs POP relacionados à higiene dos manipuladores devem descrever os princípios ativos usados na lavagem e antissepsia das mãos dos manipuladores.
  4. DNão é obrigatória a descrição das medidas a serem adotadas em casos de sintomas de enfermidade dos manipuladores.
  5. EOs POP devem ser aprovados, datados e assinados pelo nutricionista.
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GabaritoC — Os POP relacionados à higiene dos manipuladores devem descrever os princípios ativos usados na lavagem e antissepsia das mãos dos manipuladores.

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