Questão de Nutrição — Higiene e Vigilância Sanitária — FUNDATEC 2018
NutriçãoHigiene e Vigilância Sanitária
- Código
- qq346272
- Banca
- FUNDATEC
- Órgão
- Prefeitura de Corumbá - MS
- Ano
- 2018
- Nível
- Superior
- Cargo
- Gestor de Atividades Organizacionais - Nutricionista
Segundo a RDC nº 216/2004, após serem submetidos à cocção, os alimentos preparados devem ser mantidos em condições de tempo e de temperatura que não favoreçam a multiplicação microbiana. Acerca do período de conservação a quente dos alimentos preparados, é correto afirmar que os alimentos devem ser submetidos a temperatura superior a _____ por, no máximo ________ horas.Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.
- A60ºC – 2 (duas)
- B60ºC – 6 (seis)
- C50ºC – 6 (seis)
- D60ºC – 8 (oito)
- E60ºC – 4 (quatro)