Questão de Nutrição — Higiene e Vigilância Sanitária — FUNDATEC 2018
NutriçãoHigiene e Vigilância Sanitária
- Código
- qq346750
- Banca
- FUNDATEC
- Órgão
- Prefeitura de Eldorado do Sul - RS
- Ano
- 2018
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
A RDC 216, que dispõe sobre a higienização de instalações, equipamentos, móveis e utensílios, orienta que a área de preparação do alimento deve ser higienizada quantas vezes forem necessárias e imediatamente após o término do trabalho. Devem ser tomadas precauções para impedir a contaminação dos alimentos causada por _______________, pela suspensão de partículas e pela formação de aerossóis. Substâncias __________ e/ou desodorantes em quaisquer das suas formas não devem ser utilizadas nas áreas de preparação e ____________ dos alimentos.Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.
- Acontaminantes – líquidas – distribuição
- Bprodutos saneantes – odorizantes – armazenamento
- Cprodutos de antissepsia – corrosivas – congelamento
- Dresíduos do pré-preparo – polidoras – cozimento
- Emanipuladores – com pH ácido – higienização