Questão de Nutrição — Fichas Técnicas — FUNDATEC 2018
NutriçãoFichas Técnicas
- Código
- qq347647
- Banca
- FUNDATEC
- Órgão
- Prefeitura de Santa Clara do Sul - RS
- Ano
- 2018
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
As receitas e fichas técnicas servem como base para o cálculo de custo de uma preparação culinária. A respeito das fichas técnicas, é INCORRETO afirmar que:
- ADevem ter um nome fantasia.
- BDevem fornecer a listagem dos utensílios que serão utilizados.
- CDeve listar os ingredientes por ordem de quantidade (do maior ao menor).
- DDevem fornecer a descrição das medidas usuais dos ingredientes.
- EDeve apresentar o rendimento da preparação.