Questão de Nutrição — Higiene e Vigilância Sanitária — FUNDATEC 2018
NutriçãoHigiene e Vigilância Sanitária
- Código
- qq347888
- Banca
- FUNDATEC
- Órgão
- Prefeitura de Santa Rosa - RS
- Ano
- 2018
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Segundo a RDC nº 216/2004, a ventilação nos serviços de alimentação deve garantir a renovação do ar sem comprometer a qualidade higiênico-sanitária do alimento. Sobre a ventilação nos serviços de alimentação, é correto afirmar que:
- AA manutenção dos equipamentos de ventilação deve ser registrada.
- BA limpeza dos componentes do sistema de climatização não envolve a troca de filtros.
- COs componentes do sistema de ventilação devem estar protegidos através de barreira química.
- DO sistema de ventilação deve estar localizado fora da área de preparação de alimentos.
- EO sistema de ventilação deve ser do tipo sifonado, para impedir o retorno de odores da área de manipulação de alimentos.