Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — FUNDATEC 2018
NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
- Código
- qq348148
- Banca
- FUNDATEC
- Órgão
- Prefeitura de Três de Maio - RS
- Ano
- 2018
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
A patogenicidade é a capacidade que um micro-organismo possui de causar doença. A virulência é um termo utilizado para indicar o “grau” de patogenicidade e depende de cada micro-organismo, dose infectante, produção de toxinas e susceptibilidade de cada indivíduo. Os micro-organismos podem causar doenças por três mecanismos (agressividade, toxicidade e hipersensibilidade), e as Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs) são fundamentalmente causadas por dois destes mecanismos, quais sejam:
- AAgressividade e sensibilidade.
- BToxicidade e hipersensibilidade.
- CToxicidade e sensibilidade.
- DAgressividade e hipossensibilidade.
- EAgressividade e toxicidade.