Questão de Engenharia Química e Química Industrial — Processos Industriais — FUNDEP (Gestão de Concursos) 2018
Engenharia Química e Química IndustrialProcessos Industriais
- Código
- qq350686
- Banca
- FUNDEP (Gestão de Concursos)
- Órgão
- INB
- Ano
- 2018
- Nível
- Superior
- Cargo
- Engenheiro Químico
A cerveja é uma bebida elaborada com malte de cevada, água, lúpulo e levedura. Ela é uma das bebidas alcoólicas que têm o menor teor de etanol. Com uma produção próxima de 10 bilhões de litros por dia, o Brasil é um dos principais produtores mundiais. O processo de produção da cerveja pode ser dividido em quatro etapas: brassagem; fermentação / maturação; filtração e envasamento.Sobre as etapas de produção da cerveja, assinale a alternativa INCORRETA.
- AA etapa de brassagem envolve a produção do mosto em que malte e adjuntos são misturados a água, obtendo-se uma mistura líquida açucarada.
- BNo processo de fermentação, a mistura é aquecida à temperatura próxima de 40 ºC para extração do etanol.
- CNo processo de maturação, o carboidrato residual é consumido pelas leveduras remanescentes que também têm a função de metabolizar substâncias indesejáveis.
- DÀ etapa de filtração, são adicionadas substâncias adsorventes que têm a função de remover partículas em suspensão, principalmente leveduras.