Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — FUNDEP (Gestão de Concursos) 2018
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qq353002
- Banca
- FUNDEP (Gestão de Concursos)
- Órgão
- Prefeitura de Pará de Minas - MG
- Ano
- 2018
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Para serem utilizados pelo organismo, alguns alimentos devem sofrer modificações prévias por meio de operações conhecidas como pré-preparo. Em relação ao pré-preparo dos alimentos, associe a COLUNA I com a COLUNA II.COLUNA I1. Operações térmicas2. Modificações biológicas3. Operações de união4. Operações de divisãoCOLUNA II( ) Amassar e sovar( ) Uso de ar confinado( ) Descascar( ) FermentaçãoAssinale sequência CORRETA.
- A4 3 1 2
- B2 4 1 3
- C3 1 4 2
- D2 1 4 3