Questão de Veterinária — Nutrição — FUNDEP (Gestão de Concursos) 2018
VeterináriaNutrição
- Código
- qq353444
- Banca
- FUNDEP (Gestão de Concursos)
- Órgão
- Prefeitura de Santa Bárbara - MG
- Ano
- 2018
- Nível
- Superior
- Cargo
- Médico Veterinário
Os aditivos são substâncias adicionadas intencionalmente aos alimentos com a finalidade de conservar, conferir aroma, cor e sabor, impedir alterações e intensificar ou modificar as propriedades do produto, desde que não prejudiquem seu valor nutritivo.Com relação aos aditivos, assinale V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.( ) São exemplos de antioxidantes o ácido ascórbico, o ácido cítrico e o eritorbato de sódio.( ) Os conservantes são aditivos que retardam as alterações dos alimentos provocadas por microrganismos, sendo exemplos deles os sais comuns, os açúcares e os vinagres.( ) Aditivos coadjuvantes são substâncias adicionadas aos ingredientes para auxiliar na técnica de fabricação, empregados com a finalidade de exercer ação temporária em qualquer fase da elaboração do alimento.( ) Os conservantes químicos têm a propriedade de agir no controle de microrganismos patogênicos e, por serem ingeridos com os alimentos, são necessárias medidas para impedir riscos à saúde pública.Assinale a sequência correta.
- AV V V V
- BF V V F
- CV F V V
- DF F F F