Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — FUNDEP (Gestão de Concursos) 2018
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qq354499
- Banca
- FUNDEP (Gestão de Concursos)
- Órgão
- Prefeitura de Itatiaiuçu - MG
- Ano
- 2018
- Nível
- Superior
A qualidade na produção de refeições no atendimento da clientela depende de um planejamento físico-funcional adequado da Unidade Produtora de Refeições (UPR).Analise as afirmativas a seguir relativas aos requisitos gerais para o planejamento físico funcional das UPR.I. A forma quadrada é a mais indicada para a configuração da UPR, por facilitar a circulação e proporcionar melhor distribuição dos equipamentos.II. A iluminação pode ser natural e artificial, desde que seja distribuída uniformemente pelo ambiente, evitando ofuscamentos, sombras, cantos escuros, reflexos fortes e contrastes excessivos.III. A UPR deve, sempre que possível, localizar-se em pavimento térreo de forma a facilitar o acesso externo para o abastecimento e a remoção do lixo.IV. Nas áreas de processamento, é permitido o uso de ar-condicionado e ventiladores para promover a ventilação adequada, para proporcionar a renovação de ar e para garantir o conforto térmico.Estão corretas as afirmativas
- AI e II, apenas.
- BI, III e IV, apenas.
- CII e III, apenas.
- DI, II, III e IV.